飯島陽子教授（応用化学科）が、NHK Eテレ「ヴィランの言い分」に出演します。飯島教授は、食品の複雑系を重視した網羅的成分分析（食品メタボローム解析）によって、フレーバー（風味）を軸にした食品の質的評価を展開しています。番組では食品化学の専門家として、トウガラシの持つ成分の分析結果をもとに特徴を解説します。

放映日時は下記のとおりです、ぜひご覧ください。

NHK Eテレ 「ヴィランの言い分」
副題：トウガラシの言い分