Home 2019年度のお知らせ 山田昌治教授(応用化学科)が『麺の科学』を刊行 山田昌治教授(応用化学科)が『麺の科学』を刊行 2019/07/12 シェアする 山田昌治教授(応用化学科)が、7月18日、講談社ブルーバックスから『麺の科学』を出版します。 小麦粉、蕎麦粉、米粉の科学に加えて、世界の麺の文化、ここ数年のテレビ等でご紹介してきた麺をおいしくする基本技&裏技をまとめたものです。 『麺の科学』刊行書籍情報|講談社ブルーバックス 先進工学部 応用化学科 先進工学部の活動・実績 前へ 一覧に戻る 次へ